04 mrt Verse Tomatensoep
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, gehakt
- ½ eetl. verse rozemarijn of 1 theel. gedroogd
- 750 gram pomodori tomaten, in stukken
- ½ L vleesbouillon (van tablet)
- versgemalen peper
Bereidingswijze
Ontvet de tomaten door ze in te kruisen en even in kokend water te leggen.
Fruit de fijngesneden ui en knoflook in de olie. Voeg de tomaten toe en bak deze even mee. Daarna de bouillon erbij gieten en kruiden zoals verse of gedroogde rozemarijn, tijm en/of basilicum. Pureer de soep met een staafmixer. De soep kan op smaak afgemaakt worden met vers gemalen peper.
Voor een meer pittige soep kan evt. beetje sambal toegevoegd worden.